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大家好
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本文目录

1. 清江鱼片家常做法
2. 红烧江支鱼家常做法
3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材：鱼1条、红烧红烧油适量、清江盐适量、鱼的鱼葱姜蒜适量、家常江支老抽适量、做法白糖适量、醋适量 、红辣椒适量。

2、把鱼去除内脏，清洗干净，沥净水分 ，鱼背上划上几道易入味。

3  、锅中放油烧热 ，把洗干净的鱼放在锅里煎 ，煎至两面微黄
。

4、放入花椒、葱段 
、红辣椒段和姜片，煸出香味。

5、加入适量的热水 ，大火烧开。

6、烧开后，再调入适量的白糖 、盐、老抽、醋大火烧沸腾
。

7、再中小保持沸腾15分钟，即可出锅装盘开吃
。

红烧江支鱼家常做法

食材：江支鱼（半条切块），葱（斜刀切段若干） ，姜（三片），花椒（数粒），糖（1勺），蚝油（半勺），蒜（四瓣）
，盐（适量） ，醋（适量），酱油（适量），料酒（适量） ，大料（若干），香菜（切碎）
，细葱（切小段） ，油（橄榄油适量）。

做法 ：

1.将鱼切成块，撒上盐，倒些料酒、酱油、醋，姜切成薄片 ，洋葱切碎 ，撒在鱼上 ，腌5至10分钟。

2.将锅加热 ，用姜片搓锅内外
，以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中 ，用中 、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质 。如果油不够，再加一些 。油加热后，将大料和胡椒粉放入油中，取出扔掉。

4.另外，将切碎的葱 、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时，将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中 。

5.然后把鱼放进锅里，加些水 ，把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁 ，你可以把水加热
，然后倒入两到四勺料酒，盖上锅盖
，煮10分钟
。开锅前，先尝尝汤的咸味。如果盐不够，适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后，取出鱼块，放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会 ，马上倒在鱼上食用。

清江鱼需要开水烫吗

需要，

清江鱼需要开水烫皮。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液 。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻，并用温水清洗 ，开水会破坏鱼皮营养 。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼 ，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册
。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐
。

关于本次红烧清江鱼的家常做法和红烧江支鱼家常做法的问题分享到这里就结束了
，如果解决了您的问题
，我们非常高兴
。